Schneiden Sie die Paprika in Stücke, hacken Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie fein und geben Sie sie in eine große Schüssel. Geben Sie auch das Öl und das Salz dazu und mischen Sie gut, damit sich die Gewürze gut auf den Paprika verteilen. Würzen Sie nun die Oberseite des Lachsfilets mit einer Prise Salz und Petersilie. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und geben Sie die gewürzten Paprika darauf. Legen Sie das Lachsfilet mit der Haut nach unten in die Mitte (zwischen den Paprika). Backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 170°C für etwa 25-30 Minuten und überprüfen Sie den Garzustand des Lachses. Wenn er gut durchgegart ist, richten Sie den Lachs mit den Paprika an und servieren Sie ihn sofort.