Tagliate a tocchetti i peperoni, tritate la cipolla, l’aglio e il prezzemolo e versateli in una ciotola capiente, unite anche l’olio con il sale e mescolate per bene in modo che i condimenti si distribuiscono per bene sui peperoni. Ora condite la parte superiore del trancio di salmone con un pizzico di sale e prezzemolo. Rivestite una teglia con un foglio di carta da forno e versate i peperoni conditi, sistemate al centro (tra i peperoni) il trancio di salmone con la pelle rivolta verso il basso. Fate cuocere in forno già caldo a 170° per 25-30 minuti circa e controllate la cottura del salmone, quando sarà ben cotto impiattate il salmone con i peperoni e servite immediatamente.