Versate sul fondo di una pirofila un filo d’olio e un pizzico di pepe, quindi adagiate alcune fette di arance e di limone. Disponete il salmone a pezzi e poi aromatizzateli con erba cipollina tritata.Completate con i pezzi di finocchio già tagliati a fettine e sbollentati. Ungete gli ingredienti, poi pepateli e salateli. Infornate a 180° per 20 minuti. Sfornate e servite.