In einer Schüssel schlage die Eiweiße steif, in einer anderen schlage die Eigelbe mit Süßstoff auf, füge dann die reife Banane hinzu und rühre das gesiebte Mehl und das Vanilleextrakt ein. Füge dann die Eiweiße langsam von oben nach unten hinzu und zuletzt die Hefe. Lege Backpapier in eine große flache Form, gieße den Teig hinein und versuche ihn gleichmäßig zu einem Rechteck zu glätten. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten backen und mit einem Zahnstocher testen. Lasse es abkühlen und bereite mit 30 Gramm Milch eine Mischung vor, fülle es mit proteinreichem Vanillejoghurt und zerkleinerten Erdbeeren, rolle es auf und dekoriere es mit dem restlichen Joghurt und den Erdbeeren.