Monta i bianchi in una ciotola, in un altra monta i rossi con il dolcificante ,poi aggiungi a questi la banana bella matura schiacciata inserisci la farina setacciata l’estratto di vaniglia,poi aggiungi i bianchi mescolando dall’alto verso il basso e per ultimo il lievito. Metti la carta forno in una teglia bassa bella grande versa il composto e cerca di livellarlo un modo omogeneo a forma rettangolare. In forno ventilato 180° per 15 minuti, fai la prova stecchino. Lasciala raffreddare e con i trenta grammi di latte fai una bagna, farcisci con lo yogurt proteico alla vaniglia e fragole spezzettate, arrotola e decora con la restante crema e fragole.