Hauptgericht
Zucchinirösti
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Zutaten
Zutaten für 1 Portion
40 g Dinkel
15 g Mehl
200 g Zucchini
1 Teelöffel scharfes Paprikapulver
Salz nach Belieben
1 Teelöffel Olivenöl
20/30 ml Eiweiß
40 g Dinkel
15 g Mehl
200 g Zucchini
1 Teelöffel scharfes Paprikapulver
Salz nach Belieben
1 Teelöffel Olivenöl
20/30 ml Eiweiß
Ich habe den Dinkel in reichlich gesalzenem Wasser gekocht, abgetropft und in eine Schüssel mit grob gehackten und ausgedrückten Zucchini, Gewürzen, Mehl und Öl gegeben. Ich habe gut umgerührt, auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech verteilt und mit Hilfe eines Ausstechers Rösti geformt. Bei 180 Grad 30 Minuten backen, dann vorsichtig wenden und weitere 10 Minuten backen.