Reinigen, schälen und würfeln Sie das gesamte Gemüse in kleine Würfel. In einer großen Pfanne das gehackte Frühlingszwiebeln in etwas Öl dünsten, dann zuerst das Gemüse mit längerer Garzeit hinzufügen, zunächst den Sellerie und die Paprika und sie ein paar Minuten würzen lassen. Fügen Sie dann die Erbsen hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln, bis das Gemüse weich wird, und fügen Sie dann die Zucchini hinzu. Salzen, pfeffern und mit Kurkuma würzen. Die Menge ist subjektiv, je nachdem, wie sehr Sie das Aroma mögen. Kochen Sie den Reis, indem Sie ihn in einer anderen Pfanne kochen, erhitzen Sie etwas Öl, fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es von allen Seiten an, löschen Sie es mit etwas Weißwein ab und würzen Sie alles mit einem Stück Ingwer, salzen und pfeffern Sie es ab. Abtropfen lassen und mit der Currygemüsesauce anrichten. Auf den Teller geben Sie den so gewürzten Reis in eine Nudelschüssel nach Belieben, drücken Sie leicht an, um ihn etwas zu komprimieren, und entfernen Sie vorsichtig die Nudelschüssel. Mit Gemüse und Hühnerstücken garnieren.