Primeiro, reduza a cebola em creme com a ajuda de um liquidificador, coloque em uma frigideira com óleo, refogue a cebola por cerca de 1 minuto, despeje o molho de tomate no refogado. Certifique-se de limpar o frasco com algumas colheres de água e despeje na frigideira, adicione o manjericão. Por fim, deixe o molho de tomate cozinhar em fogo médio coberto por 5 a 6 minutos. Finalmente, adicione o sal. Cozinhe o arroz em água fervente com sal por no máximo 3 minutos. Escorra-o al dente, adicione metade do molho e misture. Deixe esfriar, adicione o queijo, mexa, adicione mais manjericão e um pouco mais de molho de tomate. Neste ponto, avalie se precisa adicionar mais sal. Por fim, misture no arroz a mussarela cortada em cubos perfeitamente escorrida (exceto 2 colheres de sopa) e misture. Em uma assadeira, coloque 1 colher de sopa de molho, espalhe bem ao longo das bordas, adicione o arroz, nivele, despeje na superfície 1 colher de sopa de molho diluído em 2 colheres de sopa de água. Adicione por cima a mussarela reservada e cortada em cubos muito pequenos. Asse o arroz no forno a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos e depois aumente para 200°C e deixe gratinar por mais 10 minutos.