Primero, mezclar la cebolla con la ayuda de una licuadora, colocar en una sartén con aceite, luego sofreír la cebolla durante aproximadamente 1 minuto, verter el puré en el sofrito. Asegúrese de limpiar la botella con unas cucharadas de agua y añadirla a la sartén, agregar albahaca. Por último, cocine la salsa de tomate a fuego medio y tapada durante 5-6 minutos. Finalmente, añadir la sal. Cocine el arroz en abundante agua hirviendo con sal durante un máximo de 3 minutos. Escurrirlo al dente, añadir la mitad de la salsa y mezclar. Deje enfriar, añada el queso, mezcle, agregue más albahaca y finalmente un poco más de tomate. En este punto, evalúe si agregar más sal. Finalmente, mezcle el arroz con la mozzarella cortada en cubitos perfectamente escurrida (excepto 2 cucharadas) y mezcle. En una fuente de horno, coloque 1 cucharada de salsa, extiéndala bien a lo largo de los bordes, añada el arroz, aplane, vierta sobre la superficie 1 cucharada de salsa diluida con 2 cucharadas de agua. Agregue en la superficie la mozzarella reservada y cortada en cubitos muy pequeños. Hornee el arroz a 180°C durante aproximadamente 15-20 minutos, luego suba a 200°C y gratine durante otros 10 minutos.