Schneiden Sie den Schwanz von 12 Scampi längs oben und unten ab und ziehen Sie sie so ab, dass der Kopf daran bleibt. Schneiden Sie eine Zucchini mit einem Hobel in dünne Scheiben und grillen Sie sie leicht. Wickeln Sie die gegrillte Zucchini um die gewürzten und gepfefferten Schwanzstücke und geben Sie sie nach dem Besprühen mit 5 g Öl in den Ofen. Schneiden Sie in der Zwischenzeit die andere Zucchini in Würfel, geben Sie einen halben Teelöffel Öl dazu und braten Sie sie in einer Antihaftpfanne an, stellen Sie sie beiseite. Braten Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch mit einem halben Teelöffel Öl an, fügen Sie die zerkleinerten Scampi-Schwänze hinzu, braten Sie sie an, salzen und pfeffern Sie sie, fügen Sie die zerkleinerten Tomaten und Petersilie sowie einen Esslöffel Weißwein hinzu, kochen Sie sie wenige Minuten. Gießen Sie in einem Topf eine Brühe aus den Köpfen, Karotten, Zwiebeln, Petersilie und Brühe an. Wir werden es mit Wasser verdünnen, um die Pasta zu kochen, so wird sie geschmackvoller. Kochen Sie die Pasta al dente, abtropfen lassen und in der Scampi-Sauce anbraten, fügen Sie die gewürfelte Zucchini und gehackte Petersilie hinzu, würzen Sie mit Pfeffer und Salz und servieren Sie sie, indem Sie sie mit den Rollen aus Scampi und Zucchini garnieren.