Corte os legumes em cubos grandes, a cebola em rodelas grandes, adicione óleo, sal, pimenta, orégano e o tomate em lata. Misture tudo na mesma assadeira. Cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos, retire o papel, misture os legumes e faça mais um segundo passo de 30 minutos, sempre a 200 graus. PS: não deve ser consumido imediatamente, é preciso deixar os legumes descansarem pelo menos a maior parte do dia. Normalmente é preparado à noite para o dia seguinte, ou de manhã para a noite, ou para o dia seguinte.