Enxágue bem o arroz e deixe de molho enquanto preparamos o restante dos ingredientes. Lave e esvazie os tomates, coloque-os de cabeça para baixo para escorrer o suco. Pique a polpa com uma faca, misture com o atum desfiado e o queijo em cubos. Escorra o arroz e misture com o tempero, acerte o sal e a pimenta, pique o manjericão, adicione, misture bem e recheie os tomates. Cubra com a tampa e leve ao forno a 200°C por cerca de 20-25 minutos.