Enjuagar bien el arroz y dejarlo en remojo mientras preparamos el resto de los ingredientes. Lavar y vaciar los tomates, colocarlos boca abajo para que caiga el jugo. Picar la pulpa con un cuchillo, unirla al atún desmenuzado y al queso en cubos. Escurrir el arroz y mezclarlo con el aderezo, ajustar la sal y la pimienta, picar la albahaca, agregarla, mezclar bien y rellenar los tomates. Cubrir con la tapa e hornear a 200° durante unos 20-25 minutos.