Primo
Pomodori ripieni di quinoa
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Ingredienti
2 pomodori
50 g quinoa
50 g zucchine
50 g cipolle
25 g formaggio grattugiato
5 g olio d'oliva
50 g quinoa
50 g zucchine
50 g cipolle
25 g formaggio grattugiato
5 g olio d'oliva
Tagliare la parte superiore dei pomodori e svuotarli. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione. In una padella, scaldare l’olio e far rosolare la cipolla tagliata a cubetti e le zucchine tagliate a fettine. Aggiungere la quinoa cotta e il formaggio grattugiato. Mescolare bene e far raffreddare. Riempire i pomodori con il composto di quinoa e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti o fino a quando i pomodori sono morbidi. Servire caldi.