Lave o polvo e coloque na panela de pressão com o dente de alho e a folha de louro. Despeje água suficiente para cobrir o polvo, mas tendo cuidado para não ultrapassar a marca de limite dentro da panela. Feche a panela e acenda o fogo alto. Quando ouvir o chiado, diminua o fogo e cozinhe por 10 minutos. Após o tempo, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos sem abrir a panela. Em seguida, libere a pressão, abra a panela e retire o polvo. Escorra e corte em pedaços. Coloque em uma tigela. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Adicione salsinha grosseiramente picada e azeite de oliva extravirgem. Misture bem todos os ingredientes, decore com fatias de limão e sirva.