Segundos
Pulpo a la Luciana ligero
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Ingredientes
Ingredientes para 3 porciones
1 pulpo fresco o congelado de 1 kg
500 g de tomates maduros o 1 frasco de puré de tomate en cubitos o pasata
2 dientes de ajo o 1 chalota picada
Apio picado
Zanahoria picada
Pimiento al gusto
Alcaparras al gusto
18 aceitunas negras de Gaeta
10 g de aceite
1 cucharada de vino blanco seco
Perejil para decorar al gusto suyo
1 pulpo fresco o congelado de 1 kg
500 g de tomates maduros o 1 frasco de puré de tomate en cubitos o pasata
2 dientes de ajo o 1 chalota picada
Apio picado
Zanahoria picada
Pimiento al gusto
Alcaparras al gusto
18 aceitunas negras de Gaeta
10 g de aceite
1 cucharada de vino blanco seco
Perejil para decorar al gusto suyo
Lave y eviscere el pulpo, corte los tentáculos en parejas. Sofría el sofrito aromático, añada el pulpo y dórelo. Agregue el tomate, alcaparras, aceitunas y pimiento. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Cuando el pulpo esté tierno (el palillo se hunde fácilmente en el tentáculo) destape y espese. Al final de la cocción puede añadir perejil picado. Puede agregar pan tostado (tenga en cuenta los puntos).