Hauptgericht
Leichter Luciana-Tintenfisch
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Zutaten
Zutaten für 3 Portionen
1 kg frischer oder gefrorener Tintenfisch
500 g reife Kirschtomaten oder 1 Glas gewürfelte Tomaten oder Passata
2 Knoblauchzehen oder 1 gehackte Schalotte
gehackter Sellerie
gehackte Karotte
nach Belieben Chilischote
nach Belieben Kapern
18 schwarze Oliven aus Gaeta
10 g Öl
1 Esslöffel trockener Weißwein
Petersilie zum Garnieren nach Ihrem Geschmack.
1 kg frischer oder gefrorener Tintenfisch
500 g reife Kirschtomaten oder 1 Glas gewürfelte Tomaten oder Passata
2 Knoblauchzehen oder 1 gehackte Schalotte
gehackter Sellerie
gehackte Karotte
nach Belieben Chilischote
nach Belieben Kapern
18 schwarze Oliven aus Gaeta
10 g Öl
1 Esslöffel trockener Weißwein
Petersilie zum Garnieren nach Ihrem Geschmack.
Waschen und ausnehmen Sie den Tintenfisch, schneiden Sie die Tentakel paarweise. Dünsten Sie das aromatische Gemüse an, fügen Sie den Tintenfisch hinzu und braten Sie ihn an. Löschen Sie mit Tomaten ab und fügen Sie Kapern, Oliven und Chili hinzu. Decken Sie ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze 20 Minuten lang köcheln. Wenn der Tintenfisch zart ist (der Zahnstocher lässt sich leicht in die Tentakel stecken), enthüllen Sie ihn und lassen Sie die Sauce eindicken. Am Ende des Garvorgangs können Sie gehackte Petersilie hinzufügen. Sie können auch geröstetes Brot hinzufügen (beachten Sie die Kalorien).