Segundos
Pulpo ahogado
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Ingredientes
Ingredientes para 2 porciones
1 pulpo mediano (aproximadamente 500 g)
250 g de garbanzos cocidos
romero
pimienta
Hierbas y especias al gusto
10 g de aceite
1 pulpo mediano (aproximadamente 500 g)
250 g de garbanzos cocidos
romero
pimienta
Hierbas y especias al gusto
10 g de aceite
Comience poniendo a hervir el pulpo. Una vez que el agua hierva, sumérjalo y sáquelo 3-4 veces para hacer que los tentáculos se enrosquen. Luego sumérjalo de nuevo y cocínelo durante unos 40 minutos. Mientras tanto, tome los garbanzos (yo usé los enlatados) y enjuáguelos bien. Colóquelos en una sartén caliente con un poco de agua, romero y dórelos durante unos minutos. Tome una parte y mézclela con hierbas y especias al gusto. Ahora escurra el pulpo, corte los tentáculos y sazónelos con jugo de limón. Luego dórelos en una plancha o sartén antiadherente. Cree el plato colocando la crema de garbanzos como base y encima los tentáculos de pulpo, los garbanzos enteros reservados y aceite crudo.