Segundo prato
Polvo afogado
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Ingredientes
Ingredientes para 2 porções
1 polvo médio (cerca de 500 g)
250 g de grão-de-bico cozido
alecrim
pimenta
Ervas e especiarias a gosto
10 g de óleo
1 polvo médio (cerca de 500 g)
250 g de grão-de-bico cozido
alecrim
pimenta
Ervas e especiarias a gosto
10 g de óleo
Comece colocando o polvo para ferver. Quando a água estiver fervendo, mergulhe o polvo e retire-o por 3-4 vezes para enrolar os tentáculos. Em seguida, mergulhe novamente e cozinhe por cerca de 40 minutos. Enquanto isso, pegue os grãos de bico (eu usei os de lata) e enxágue bem. Coloque em uma frigideira quente com um fio de água, e alecrim, e refogue por alguns minutos. Pegue uma parte e bata no liquidificador com ervas e especiarias a gosto. Agora escorra o polvo, corte os tentáculos e tempere com suco de limão. Em seguida, grelhe em uma chapa ou frigideira antiaderente. Monte o prato colocando o creme de grão de bico como base e por cima os tentáculos de polvo, os grãos de bico inteiros reservados e azeite cru.