Segundos

Albóndigas vegetarianas

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Ingredientes

Ingredientes para 1 porción

150 g de lentejas rojas peladas crudas
50 g de harina integral
1 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
5 g de cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
50 g de yogur griego bajo en grasa (o queso quark bajo en grasa)
1,5 cucharaditas de sal

Enjuagar muy bien las lentejas hasta que el agua quede clara. Colocar las lentejas en una olla con abundante agua fría y hervir durante 5 minutos, no más. Escurrir bien y dejar en un colador hasta que estén frías y hayan perdido mucho líquido de cocción. Limpiar y picar finamente la zanahoria, el ajo y la cebolla y ponerlos en un bol grande junto con las lentejas, la harina, el yogur, la sal y una cucharadita de aceite. Mezclar bien los ingredientes: la masa quedará muy suave y húmeda. Con la ayuda de una cucharilla, tomar un poco de masa a la vez y formar muchas bolas, colocar en una bandeja con papel de horno y hornear a 200 grados durante 15 minutos, luego darles la vuelta y hornear otros 10/15 minutos.

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por porciòn