Almôndegas leves de atum e lentilhas
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Ingredientes
240 g de lentilhas (cozidas)
1 ovo
Pimenta a gosto
Sal a gosto
20 g de pão ralado
20 g de queijo parmesão ralado
Alho em pó a gosto.
Forrar uma assadeira com papel manteiga e pré-aquecer o forno a 180 graus. Quebrar o ovo em uma tigela e bater levemente com um garfo; escorrer as lentilhas e colocá-las na tigela, em seguida adicionar também o atum escorrido, manjericão picado, sal, pimenta (opcional), alho em pó e misturar. Colocar a mistura em um liquidificador e pulsar por 2 segundos, em seguida, com uma colher misturar a mistura e pulsar por mais 2 segundos. A mistura não deve ficar cremosa, pelo contrário, deve permanecer bastante granulosa. Transferir a mistura de volta para a tigela, adicionar as duas colheres de sopa cheias de farinha de rosca, o queijo parmesão ralado e misturar muito bem. Com as mãos, formar bolinhos redondos e achatados e colocá-los na assadeira. Levar ao forno e assar por cerca de 25 minutos.