Mit Backpapier ein Backblech auslegen und den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Das Ei in eine Schüssel aufschlagen und leicht mit einer Gabel verquirlen. Die Linsen abtropfen lassen und in die Schüssel geben, dann auch den abgetropften Thunfisch, gehacktes Basilikum, Salz, Pfeffer (optional) und Knoblauchgranulat hinzufügen und vermischen. Die Mischung in einen Mixer geben und 2 Sekunden lang pürieren, dann mit einem Löffel vermischen und weitere 2 Sekunden pürieren. Die Mischung sollte nicht cremig werden, sondern eher grobkörnig bleiben. Die Mischung erneut in die Schüssel geben, die beiden gehäuften Esslöffel Paniermehl und geriebenen Parmesan hinzufügen und gut vermischen. Mit den Händen runde und flache Bällchen formen und auf das Backblech legen. Im Ofen etwa 25 Minuten backen lassen.