Polpette light di tonno e lenticchie
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Ingredienti
240 g di lenticchie ( cotte)
1 uovo
Pepe q.b.
Sale q.b.
20 g pane grattugiato
20 g di parmigiano grattugiato
Aglio granulare q.b.
Foderare una placca con della carta forno ed accendere il forno a 180 gradi. sgusciare l’uovo in una terrina e sbatterlo leggermente con una forchetta; sgocciolare le lenticchie e metterle nella terrina, poi unire anche il tonno sgocciolato, il basilico tritato, il sale, il pepe (facoltativo), l’aglio granulare ed amalgamare. Mettere il composto in un mixer e frullarlo per 2 secondi, poi con un cucchiaio amalgamare il composto e frullarlo per altri 2 secondi. Il composto non deve diventare cremoso, al contrario, deve restare piuttosto granuloso,
Trasferire il composto nuovamente nella terrina, aggiungere i due cucchiai colmi di pangrattato, il parmigiano grattugiato ed amalgamare benissimo. Con le mani formare delle polpette rotonde e schiacciate ed adagiarle nella placca. Infornate e fate cuocere per circa 25 minuti.