Weichen Sie die Linsen mindestens 3 Stunden lang in Wasser ein. Schneiden Sie die Aubergine in kleine Scheiben und lassen Sie sie in einer Pfanne mit etwas Wasser (oder in der Mikrowelle für etwa 5 Minuten) zusammen mit einer zerdrückten Knoblauchzehe und etwas Salz welken. Kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis die Aubergine vollständig gegart ist.
Lassen Sie die Linsen abtropfen und legen Sie sie auf ein sauberes Handtuch, um sie etwas trocknen zu lassen. Geben Sie die Linsen in einen Mixer, fügen Sie auch die Auberginen hinzu und zerkleinern Sie alles. Sie sollten eine klebrige Masse erhalten. Übertragen Sie die Masse in eine Schüssel und fügen Sie nach und nach ein paar Esslöffel Mehl hinzu, um die Masse etwas trockener zu machen und sie besser formbar zu machen. Übertreiben Sie es nicht mit dem Mehl, da die Masse etwas klebrig bleiben sollte. Formen Sie Bällchen mit den Händen, drücken Sie sie leicht flach und backen Sie sie im Ofen bei 200 Grad, bis sie goldbraun sind, mit einem Esslöffel Öl.