Metti in ammollo le lenticchie in acqua per almeno 3 ore.Taglia a fettine piccole la melanzana e falla appassire in padella con un goccio di acqua (o al microonde per 5 minuti circa ), lo spicchio d’aglio schiacciato e del sale. Cuoci per 10 minuti circa finchè la melanzana non sarà completamente cotta.
Scola le lenticchie e disponile su un panno pulito per asciugarle un po’ . Inserisci le lenticchie in un frullatore aggiungi anche le melanzane e trita tutto. Dovrai ottenere un impasto appiccicoso.Trasferisci l’impasto in una ciotola e aggiungi gradualmente un paio di cucchiai di farina per asciugare un po’ l’impasto e renderlo più lavorabile. Non esagerare con la farina perché l’impasto deve rimanere un po’ appiccicoso. Crea le polpettine con le mani e schiacciale leggermente e poi cuoci in forno a 200° fino a doratura con un 1 cucchiaio di olio .