Escorra e enxágue os grãos-de-bico sob água, junte-os em um liquidificador com azeitonas, cebola e bata. Adicione às ervas e especiarias, raspas de limão raladas e duas colheres de sopa de molho de soja e misture com as mãos. Triture a aveia e engrosse as almôndegas. Umideça as mãos e forme as almôndegas, passe-as na farinha de rosca e coloque em uma assadeira. Asse a 180 graus por 15/20 minutos.
Se desejar, antes de assar, regue com um fio de óleo.