Batimos juntos los brócoli, los frijoles, el huevo, sal y especias al gusto. Agregamos pan rallado hasta que la mezcla sea moldeable pero no demasiado firme. Formamos las albóndigas y las pasamos rápidamente por un poco de pan rallado, yo las cociné en una freidora de aire a 180° durante 15 minutos, o en el horno a la misma temperatura durante 20 minutos. Acompañadas de una salsa a base de yogur blanco bajo en grasa, limón, sal y cebollino, son un plato realmente sabroso.