Hauptgericht
Brokkoli- und Bohnenbällchen
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Zutaten
Zutaten für 1 Portion
150 g gedämpfter Brokkoli
100 g gekochte Bohnen
1 Ei
30 g Semmelbrösel
5 g Olivenöl extra vergine
Salz und Gewürze nach Belieben
150 g gedämpfter Brokkoli
100 g gekochte Bohnen
1 Ei
30 g Semmelbrösel
5 g Olivenöl extra vergine
Salz und Gewürze nach Belieben
Wir mixen zusammen die Brokkoli, Bohnen, Ei, Salz und Gewürze nach Belieben. Wir fügen Semmelbrösel hinzu, bis die Mischung formbar, aber nicht zu fest ist. Wir formen die Bällchen und rollen sie schnell in etwas Semmelbrösel. Ich habe sie in einer Heißluftfritteuse bei 180 °C für 15 Minuten oder im Ofen bei derselben Temperatur für 20 Minuten gekocht. Begleitet von einer Sauce aus fettarmem Joghurt, Zitrone, Salz und Schnittlauch sind sie ein wirklich leckerer Teller.