Cocine el pollo en una sartén antiadherente con un poco de aceite. Lave el pepino, pélelo y córtelo en cubitos pequeños. También lave los tomates cherry y córtelos por la mitad. Lamine la cebolla y deshuese las aceitunas. Coloque todos los ingredientes en un tazón grande y agregue el pollo, sal, pimienta, orégano y aceite. Mezcle suavemente, deje reposar y sirva.