Primeiro prato
Polenta de abóbora fantasia
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Ingredientes
Ingredientes para 2 porções
120 g de polenta Valsugana
400 g de abóbora
200 g de cogumelos
pimenta
sal
10 g de azeite de oliva extravirgem
120 g de polenta Valsugana
400 g de abóbora
200 g de cogumelos
pimenta
sal
10 g de azeite de oliva extravirgem
Limpe e corte a abóbora em cubos. Em seguida, cozinhe-a em uma panela com um pouco de água. Quando a abóbora estiver macia, bata no liquidificador e adicione um pouco de pimenta. Em uma frigideira separada, cozinhe também os cogumelos usando um pouco de água e óleo. Por fim, leve a sopa de abóbora para ferver e despeje a polenta diretamente nela. Mexa bem por cerca de 5/6 minutos até que a polenta esteja cozida. Adicione os cogumelos e, se desejar, você pode adicionar cubos de tofu ou feta (calcule os pontos da feta, o tofu é zero dietpoint). Sirva bem quente com um fio de azeite.