Primeros
Polenta de calabaza fantasia
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Ingredientes
Ingredientes para 2 porciones
120 g de polenta Valsugana
400 g de calabaza
200 g de champiñones
pimienta
sal
10 g de aceite de oliva virgen extra
120 g de polenta Valsugana
400 g de calabaza
200 g de champiñones
pimienta
sal
10 g de aceite de oliva virgen extra
Limpia y corta la calabaza en cubos. Luego, cocínala en una olla con un poco de agua. Cuando la calabaza esté suave, mézclala y agrega un poco de pimienta. En una sartén aparte, cocina también los champiñones usando un poco de agua y aceite. Finalmente, lleva la crema de calabaza a ebullición y vierte directamente la polenta en ella. Revuelve bien durante unos 5/6 minutos hasta que la polenta esté cocida. Agrega los champiñones y, si lo deseas, puedes agregar tofu en cubos o feta (calcula los puntos de la feta, el tofu es cero puntos de dieta). Sirve bien caliente con un chorrito de aceite de oliva.