---

---

Schneide den Kürbis in Würfel und reinige ihn. Koche ihn dann in einem Topf mit etwas Wasser. Wenn der Kürbis weich geworden ist, püriere ihn und füge etwas Pfeffer hinzu. In einer separaten Pfanne koche auch die Pilze mit etwas Wasser und Öl. Zum Schluss bringe die Kürbiscreme zum Kochen und gieße die Polenta direkt hinein. Rühre gut für ca. 5-6 Minuten, bis die Polenta gar ist. Füge die Pilze hinzu und wenn du möchtest, kannst du auch gewürfelten Tofu oder Feta hinzufügen (berechne die Punkte für den Feta, Tofu hat keine Diätpunkte). Serviere heiß mit einem Schuss Olivenöl.