Poke Bowl
Tazón de Poke con Quinua y Pollo
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Ingredientes
Base para 1 porción:
70g de quinoa (cruda)
120g de pechuga de pollo a la parrilla, cortada en cubos
40g de tomates cherry, cortados por la mitad
30g de maíz dulce
50g de espinacas frescas, picadas
15g de cebolla morada, finamente rebanada
20g de queso feta light en cubos
70g de quinoa (cruda)
120g de pechuga de pollo a la parrilla, cortada en cubos
40g de tomates cherry, cortados por la mitad
30g de maíz dulce
50g de espinacas frescas, picadas
15g de cebolla morada, finamente rebanada
20g de queso feta light en cubos
Cuece la quinoa en agua hirviendo y salada siguiendo las instrucciones del paquete, luego déjala enfriar. Arma el poke bowl comenzando con la quinoa como base. Agrega ordenadamente pollo, tomates, maíz, espinacas y cebolla morada. Espolvorea el queso feta sobre las verduras y agrega un chorrito de aceite (unos 5g). Sirve fresco.