Poke Bowl
Poke Bowl con Farro y Carne de Res
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Ingredientes
Base para 1 porción:
40g de espelta o arroz (crudo)
100g de carne magra de res, a la parrilla y cortada en tiras
40g de zanahorias, cortadas en tiras
50g de coles de Bruselas o brócoli, cortados por la mitad y salteados
30g de cebollas rojas, en rodajas finas
10g de nueces, picadas groseramente
15g de perejil fresco, picado
40g de espelta o arroz (crudo)
100g de carne magra de res, a la parrilla y cortada en tiras
40g de zanahorias, cortadas en tiras
50g de coles de Bruselas o brócoli, cortados por la mitad y salteados
30g de cebollas rojas, en rodajas finas
10g de nueces, picadas groseramente
15g de perejil fresco, picado
Cocina la espelta (o arroz) en agua hirviendo hasta que esté completamente cocida, luego déjala enfriar. Usa la espelta como base del poke bowl. Coloca ordenadamente la carne de res, las zanahorias, las coles de Bruselas y las cebollas rojas encima de la espelta. Espolvorea con nueces picadas y perejil. Sirve con un chorrito de aceite de oliva extra virgen (5g) y una pizca de sal marina.