Em uma tigela, bata a clara de ovo com um garfo por alguns minutos. Quando estiver espumoso, adicione a farinha e o fermento. Em uma tigela separada, prepare a mistura adicionando cacau em pó, eritritol e água aos poucos até obter um creme liso. Despeje o creme na mistura e misture bem. Por fim, despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga, adicione algumas gotas de chocolate e amêndoas e asse a 180°C por 20/25 minutos.