En un tazón batir la clara de huevo con un tenedor durante unos minutos. Una vez que esté espumoso, agregar la harina y el polvo de hornear. En otro recipiente, preparar la crema agregando cacao amargo, eritritol y agua poco a poco hasta obtener una crema suave. Verter la crema en la mezcla y mezclar bien. Finalmente, verter en un molde forrado con papel de hornear, agregar unas gotas de chocolate y almendras, y hornear a 180°C durante 20/25 minutos.