Deixe os dois folhas de gelatina de molho em água, quando estiverem amolecidas, esprema e derreta em banho-maria junto com três colheres de sopa de água ou leite vegetal sz. Prepare o creme misturando o iogurte com o eritritol, a baunilha e a mistura obtida com a gelatina. Pique o chocolate e misture com o creme. Pegue uma forma pequena de bolo inglês, forre com filme plástico, mergulhe os biscoitos no leite vegetal sz e forre o fundo e todas as bordas, adicione o creme de iogurte no centro e selle com uma camada de biscoitos, cubra com filme plástico nas bordas e leve à geladeira durante a noite.