Remojar en agua las dos hojas de gelatina, cuando estén remojadas exprimir y derretir al baño maría junto con tres cucharadas de agua o leche vegetal. Preparar la crema mezclando el yogur con el eritritol, la vainillina y la mezcla obtenida con la gelatina. Picar el chocolate y agregarlo a la crema. Tomar un molde para bizcocho pequeño, forrar con film transparente, mojar los bizcochos en leche vegetal y forrar el fondo y todos los bordes, agregar en el centro la crema de yogur y sellar encima con una capa de galletas, cubrir luego con el film de los bordes y refrigerar toda la noche.