Die beiden Gelatineblätter in Wasser einweichen, ausdrücken und zusammen mit drei Esslöffeln Wasser oder Pflanzenmilch im Wasserbad auflösen. Die Creme zubereiten, indem man den Joghurt mit Erythritol, Vanillin und der Gelatine-Mischung mischt. Die Schokolade hacken und zur Creme hinzufügen. Eine kleine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen, die Pavesini-Kekse in Pflanzenmilch eintauchen und den Boden sowie die Seiten damit auskleiden. In die Mitte die Joghurtcreme geben und mit einer Schicht Kekse abdecken. Die Seiten mit der Folie abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.