Per prima cosa prendi le uova e dividi i tuorli dagli albumi.Metti gli albumi in frigo così montano meglio. Metti nel frullatore tuorli e fagioli ben sgocciolati e sciacquati sotto l’acqua corrente con l’aiuto di un colino. Frulla per 10/15 secondi fino a ottenere una crema. Ora monta gli albumi e poi unisci al composto di cannellini e uova, iniziando con un solo cucchiaio per volta. Mescola bene finché l’albume non si sarà amalgamato all’impasto. Versa ora l’impasto nella teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti. Finito il tempo di cottura della pizza toglila dal forno, farciscila a piacere e rimetti in forno per 10 minuti.