Reiben Sie die Zitronenschale ab und stellen Sie sie beiseite. Drücken Sie den Saft der Zitrone aus und mischen Sie ihn mit 3 Esslöffeln Wasser. Stellen Sie die Emulsion beiseite. Mehl den in kleine Würfel geschnittenen Hühnerbrust und erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie das Hühnchen hinzu und braten Sie es gut an. Wenn die Stücke goldbraun sind, geben Sie die Emulsion aus Saft+Wasser und die geriebene Schale hinzu. Verringern Sie die Hitze, salzen Sie und bedecken Sie es mit einem Deckel. Lassen Sie es 5-6 Minuten kochen, wenden Sie es oft, damit es gleichmäßig kocht.