Den Fisch mit Zitrone für etwa eine Stunde marinieren lassen. In der Zwischenzeit das Paniermehl in einer Schüssel mit gehacktem Salbei, Rosmarin, Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft aus der Marinade vermischen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Zitrone hinzufügen. Die Kartoffeln fein schneiden und die Paprika in Stücke schneiden. Den Fisch auf ein Backblech mit Backpapier legen, das Paniermehl darüberstreuen und die Kartoffeln und Paprika daneben legen. Im Ofen für etwa 20-30 Minuten backen. Die letzten 5-10 Minuten den Grill benutzen, um das Paniermehl knusprig zu machen.