Ponga a hervir el agua para la pasta. Mientras tanto, lave los pimientos, retire la tapa, córtelos a lo largo y elimine las semillas internas, luego córtelos en cubos. Vierta un chorrito de aceite en una cacerola y sofría el ajo con piel. Agregue los cubos de pimiento y el tomate, luego condimente con pimienta y hojas de albahaca. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo de vez en cuando, mientras tanto ponga la pasta en agua que esté hirviendo y cocine durante el tiempo indicado. Luego vierta los pimientos cocidos con tomate en un recipiente alto y triture todo con una batidora de mano. Transfiera la crema obtenida a una sartén, encienda el fuego bajo, agregue un cucharón de agua de cocción de la pasta y luego, una vez que la pasta esté al dente, escúrrala directamente en la crema de pimientos agregue el queso crema, mezcle por unos segundos y luego sirva con albahaca fresca.