Cortar el pechuga de pollo previamente deshuesado en 5 tiras de manera que queden unidas en el extremo del pecho de pollo. Salpimentar al gusto;
alternar en cada tira una rodaja de calabacín crudo de aproximadamente 3 o 4 milímetros, 1 loncha de jamón y medio loncha de queso y repetir para todas las tiras de pollo.
al final compactar bien y reservar.
en una bandeja extender una hoja de papel de horno y untar en el centro el skyr untuoso, colocar encima el pollo, espolvorear con especias, queso rallado y la mitad de la loncha de queso. cerrar el papel de horno como un paquete y hornear a 180 °C durante 40 minutos (¡también se puede cocinar en una freidora de aire!)