Segundo prato
Pastel de verduras
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Ingredientes
50 g de calabacín
50 g de zanahorias
50 g de pimientos
50 g de cebollas
1 huevo
25 g de queso rallado
5 g de aceite de oliva.
50 g de zanahorias
50 g de pimientos
50 g de cebollas
1 huevo
25 g de queso rallado
5 g de aceite de oliva.
Cortar las verduras en cubos y cocinarlas en una sartén con aceite de oliva. En un tazón, batir el huevo y agregar las verduras cocidas y el queso rallado. Mezclar bien y verter la mezcla en un molde para muffins forrado con papel para hornear. Hornear en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que los muffins estén dorados. Servir calientes o a temperatura ambiente.