Aplastar el plátano con un tenedor, batir 2 huevos, agregar el yogur, la harina, las peras en trozos, el jugo de limón, el eritritol y el polvo de hornear. Mezclar todo y cocinar en freidora de aire a 180 grados durante 30 minutos. Molde antiadherente de 17 cm.