Primo
Pasta integrale con verdure e pesto di avocado
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Ingredienti
50 g pasta integrale
50 g zucchine
50 g pomodorini
1 avocado maturo (100 g)
5 g olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
50 g zucchine
50 g pomodorini
1 avocado maturo (100 g)
5 g olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
Cuocere la pasta in acqua salata fino a quando è al dente. Tagliare le zucchine a cubetti e i pomodorini a metà. In una padella, scaldare l’olio e far rosolare l’aglio tritato. Aggiungere le zucchine e i pomodorini e cuocere per alcuni minuti. In un mixer, unire la polpa di avocado e l’aglio rosolato. Frullare fino a ottenere un pesto cremoso. Unire le verdure al pesto di avocado e mescolare bene. Servire la pasta con la salsa di avocado.