Hauptspeise
Pasta alla Norma wird mit Tomatensoße, Auberginen, Basilikum und geriebenem Ricotta Salata zubereitet.
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Zutaten
Zutaten für 3 Portionen
210 g Nudeln
2 Auberginen
3 Teelöffel Öl
1 Zwiebel
Salz Pfeffer
Tomatenpüree
Basilikum
90 g Ricotta Salata
210 g Nudeln
2 Auberginen
3 Teelöffel Öl
1 Zwiebel
Salz Pfeffer
Tomatenpüree
Basilikum
90 g Ricotta Salata
Schneide die Auberginen in Würfel. Gib sie in eine Schüssel, füge Öl hinzu und mische gut, um es auf alle Würfel zu verteilen. Lege sie auf Backpapier und backe sie unter dem Grill. Brate in einer Pfanne die dünn geschnittene Zwiebel an, füge die Auberginen, die Passata, Salz, Pfeffer und Basilikum hinzu. Koche, bis es eindickt. Koche in der Zwischenzeit die Pasta al dente. Gieße sie ab und mische sie mit der Sauce, füge geriebener Salzricotta und frischen Basilikum hinzu.