Prepare o ragu com 1 colher de chá (cc = colher de chá de 5 g) de óleo, refogue o aipo, cenoura e cebola até murchar e depois adicione o molho de tomate e cozinhe lentamente. Enquanto isso, corte a cebola em cubos e refogue em uma frigideira antiaderente com presunto em tiras. Adicione os cogumelos e ervilhas e cozinhe coberto em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, leve a água para ferver, salgue e cozinhe a massa. Quando as ervilhas e os cogumelos estiverem prontos, tempere com sal, pimenta e adicione o ragu de carne e o creme de leite. Quando a massa estiver pronta, escorra e coloque diretamente na frigideira com o molho. Cozinhe por 1 minuto, desligue o fogo e adicione salsinha fresca picada.