Bereiten Sie das Ragù mit 1 TL (TL = Teelöffel oder 5 g) Öl zu. Geben Sie Sellerie, Karotte und Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie an, bis sie weich sind. Fügen Sie dann die passierte Tomate hinzu und lassen Sie sie langsam kochen. In der Zwischenzeit schneiden Sie die Zwiebel in Würfel und braten Sie sie zusammen mit dem in Streifen geschnittenen Schinken in einer antihaftbeschichteten Pfanne an. Fügen Sie die Pilze und Erbsen hinzu und lassen Sie sie abgedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen. Bringen Sie in der Zwischenzeit das Wasser zum Kochen, salzen Sie es und geben Sie die Pasta hinein. Wenn die Erbsen und Pilze fertig sind, salzen, pfeffern und fügen Sie das Fleischragù und die Sahne hinzu. Wenn die Maccheroni fertig sind, gießen Sie die Pasta ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Sauce. Rühren Sie 1 Minute um, schalten Sie die Hitze ab und geben Sie gehackte frische Petersilie hinzu.